爷俩儿好菜之红烧带鱼家常做法？

红烧带鱼的家常做法

将冷冻的带鱼解冻后，务必沥干水分，均匀撒上适量食盐进行腌制，让其充分码味约30至60分钟。

加热油锅至六成热，将带鱼段轻轻放入锅中，两面进行煎炸，直至呈现诱人的金黄色，将煎炸过的油中的姜丝和干辣椒进行爆香处理，再与带鱼一同翻炒，随后，加入老抽为菜肴增添色泽，并加入足够的水以淹没所有原料。

调至中火，慢慢闷煮带鱼，让味道充分渗透，随着汁水的逐渐收干，适时撒入切好的葱段提升整道菜肴的鲜香，这就是制作红烧带鱼的全过程，成品色泽红亮、口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。