紫薯馒头的做法？

紫薯馒头的制作步骤

前期准备

将200克的紫薯去皮并洗净，接着将其切片放入蒸锅中蒸煮约15分钟（具体时间视紫薯熟透程度而定）。

制作紫薯面团

蒸熟后的紫薯用擀面杖或手将其压成泥状，取110克温水，加入4克酵母搅拌均匀，并倒入250克的面粉中，接着加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，大约需要30至40分钟（时间因室温而异，冬季可能需要延长至约一小时）。

制作白色面团

取160克温水加入4克酵母搅拌均匀，然后倒入250克的面粉中，揉成白色面团，同样盖上保鲜膜进行发酵。

揉面与擀面

当两个面团发酵完成后，取出放在面板上再次揉面，紫薯面团和白色面团都需要充分揉捏，以排出内部气体，确保蒸出的馒头表面光滑，将两个面团擀成长方形面皮，叠在一起，从一端开始卷起，卷好后切成大小相等的馒头剂子。

二次发酵

切好的馒头需要盖上保鲜膜进行二次发酵，这一步是确保馒头松软的关键。

蒸制

二次发酵完成后，将水煮沸，然后将馒头放入蒸锅中蒸煮15分钟，关火后，再闷5分钟，让馒头更加松软。

按照以上步骤，您可以轻松制作出松软可口的紫薯馒头，享受健康美味的面食。