螺丝肉的做法？

1、将猪肉皮仔细刮净，顺着肉纹切成宽度为16厘米的长条，再横切成厚度约为0.7厘米的肉片，共计12片。

2、将肉片逐一平铺在操作板上，沿着肉片横向，每隔约0.7厘米宽度剞刻一条深度约为0.3厘米的直刀纹，然后将肉片放入碗中，加入40克酱油、15克黄酒、10克葱油和姜汁拌匀，腌制待用。

3、葱、姜均切成细末备用。

4、将川冬菜仔细择洗干净，沥干水分后放入碗中，加入5克黄酒、5克葱油、葱姜末，搅拌均匀，待用。

5、健康小贴士：为减少油腻感，建议在烹饪前使用厨房纸巾吸去腌肉边缘多余的油脂，为了提升口感，可以适量添加醋或糖，享受美食的同时，也别忘了注重健康。