鱼圆的做法？

鱼丸子的制作方法与配方

配方所需材料：

胖头鱼一条，清洗干净并去骨

适量盐

一个蛋清

少许鸡精

少许胡椒粉

适量黄酒

适量玉米淀粉

适量大葱和姜

适量水

制作步骤：

前期准备

1、选择新鲜的胖头鱼，清洗干净，细心剔除鱼骨。

2、将鱼肉从鱼皮上刮下，切成细腻的鱼肉泥。

3、将葱姜切碎，加入浸泡有黄酒的热水中，让鱼肉更加鲜嫩可口。

制作鱼茸

1、取适量的鱼肉泥，加入鸡精、胡椒粉和盐，搅拌均匀。

2、加入玉米淀粉，搅拌至稠度适中，形成鱼茸。

制作鱼丸子

1、烧热锅，倒入适量的水，加入葱姜末，大火烧开。

2、水沸腾后，打入一个鸡蛋，快速搅拌均匀。

3、将搅拌好的鱼茸慢慢倒入烧开的水中，同时慢慢倒入鸡蛋液。

4、用勺子轻轻推动，使鱼丸子在水面漂浮。

5、水开后，迅速捞出鱼丸子，放入冷水中冷却。

6、冷却后，再次将鱼丸子放入热水中煮约3分钟，使其更加Q弹。

最终装盘

1、将煮好的鱼丸子在冷水中浸泡一会儿。

2、捞出后装入盘中，根据个人口味加入适量的盐调味。

3、可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，口感更佳。

温馨提示：

鱼肉泥要切得细腻，这样制作的鱼丸子口感更佳。

鱼丸子制作过程中，火候要控制得当，以免破坏鱼丸子的形状。

可根据个人口味，适量调整调料的用量。

这样制作出来的鱼丸子鲜嫩可口，Q弹有嚼劲，是一道美味佳肴。