江西瘦肉汤米粉做法？

米粉瘦肉青菜汤

简介：

一道色香味俱佳的家常汤品，米粉滑嫩、瘦肉鲜嫩、青菜爽脆，是冬日里的温暖佳品。

所需食材：

米粉适量

新鲜青菜适量（可根据喜好选择种类，如菠菜、芥兰等）

瘦肉适量（猪肉、鸡肉等均可）

葱白适量

稻米油适量

盐适量

千禾酱油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

具体步骤：

1、准备瘦肉：将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、酱油、食用油和淀粉，再加入少许水，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、处理米粉：米粉提前浸泡在温水中，直至软化。

3、处理青菜：将青菜洗净，根据青菜的种类和大小，切成适当的小段或掰成小片备用。

4、准备葱白：将葱白洗净，切成小段。

5、炒制葱白：热锅冷油，放入葱白煸炒出香味。

6、加入青菜茎：放入切好的白菜茎（或其他青菜茎），翻炒均匀。

7、加入清水：加入适量纯净水，烧开。

8、加入米粉：放入泡好的米粉，煮3分钟。

9、加入肉片：放入腌好的肉片，煮1分钟至肉片变色。

10、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉和酱油调味。

11、烫青菜：放入青菜叶子，烫至熟即可。

12、出锅装盘：将汤品盛入大碗中，可根据喜好撒上少许葱花增加香味。

提示：

瘦肉腌制时加入少许水，可以使肉质更加鲜嫩。

米粉提前浸泡软化，煮时不易断裂，更加滑嫩。

调味时可根据个人口味适量增减盐、胡椒粉和酱油的量。

一碗热腾腾的米粉瘦肉青菜汤，是寒冷天气里的温暖伴侣，汤品中的米粉滑嫩、瘦肉鲜嫩、青菜爽脆，再配上浓郁的调料，让人回味无穷。