大白菜塌菜馍的做法？

面粉约400克

酵母4克

清水适量

辅料：

大白菜半棵

猪肉约400克

葱末适量

生抽适量

蚝油适量

十三香少许

盐适量

熟油适量（如菜籽油或花生油）

姜末适量

制作步骤：

1、在面粉中加入酵母，然后逐渐加水，揉成光滑柔软的面团，将面团放置在温暖的地方进行发酵，约需1-2小时，直至面团发酵至原来的两倍大小。

2、在面团发酵的过程中，准备馅料，将大白菜洗净后放入开水中焯水，以去除部分水分和增加口感。

3、将焯过水的大白菜搅碎，然后放置于筛网上沥干水分。

4、将猪肉馅放入大碗中，加入蚝油、生抽、十三香、葱姜末和适量的熟油，然后搅拌均匀，直至馅料有黏性。

5、将干爽的大白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，即成包子馅料。

6、当面团发酵完成后，将其排气，分成若干小份，每一份揉圆后松弛几分钟。

7、将松弛好的面团擀成薄皮，制作成包子皮。

8、取一片包子皮，放上适量的馅料。

9、将包子皮捏合，包成包子形状。

10、将包好的包子再次饧发约十来分钟，使其更加松软。

11、开大火蒸制，待蒸锅上气后，继续蒸15-20分钟，然后关火焖几分钟即可出锅。

这样制作出的包子皮薄馅足，口感鲜美，希望大家喜欢！