安徽太和板面的做法和配料方？

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安徽太和板面的做法和配料秘方

所需材料：

牛油（约5斤，需确保质量上乘，量足够以赋予面条醇厚口感）

白芷120克、香砂120克、八角350克等香料

白寇110克、良姜150克、肉桂100克

花椒120克、香叶60克、小茴香150克

紫草100克、丁香35克、草果60克

肉蔻60克、孜然50克、黑胡椒50克

制作步骤：

1、准备工作：将所有香料和配料准备齐全，并将白芷等部分配料事先磨成粉末，以便更好地释放香气。

2、炒料：将上述香料和配料放入锅中，用中小火慢炖，充分炒出香味。

3、制作面条：使用压面条机将面团压成宽度为18毫米的板面刀，确保面条质地均匀。

4、煮面与调味：将压好的面条煮熟，然后放入冷水中过凉，加入预先切好的青菜和其他配料，调入适量的调料，如酱油、食盐等，搅拌均匀。

5、盛装：将调味好的面条装入碗中，最后撒上炒制好的香料和配料，即可完成美味的安徽太和板面。

注意事项：

1、牛油的用量要充足，这是保证面条口感醇厚的关键。

2、炒制配料时，中小火慢炖，让食材的味道充分渗出，更加鲜美。

3、搅拌面条时要用筷子快速搅拌，避免面条粘连。

4、可根据个人口味适量增减调料的用量，调整至自己喜欢的味道。

希望这样的描述更加详细且富有原创性，能够更准确地传达安徽太和板面的制作方法和技巧。