20 吃黑鱼的八大方法？

黑鱼吃法多样，以下是二十种黑鱼的做法：

1、黑鱼丝饼：将黑鱼去皮、去骨、切丝，与胡萝卜、芹菜、姜一同切丝，上浆混合制成馅料，将馅料包入春卷皮中，呈长条薄饼，热油炸至金黄色。

2、汤卤黑鱼：黑鱼换刀，用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、芝麻油烧开，捞出黑鱼放入卤汤约10分钟。

3、豉油黑鱼：将黑鱼洗净、切金钱段，用酒、盐、豆瓣酱腌制，配料葱、姜、红椒切丝备用，将腌制好的黑鱼和保鲜膜放入微波炉高火4分钟，取出后将配料放在鱼上，加入李锦记蒸鱼酱油，加热锅加油至100%热后倒在鱼上。

4、枸杞茄子黑鱼丁：将茄子加油炒制，黑鱼去骨切成小粒，加入料酒、盐、味精、芡粉拌匀，茄子快熟时，将其与鱼丁混合搅拌均匀，枸杞浸泡备用。

5、醋椒黑鱼汤：将鱼宰杀清理净，依次切开鱼身方便入味，点火等油热，用小火煎姜片、葱花、鱼，然后加水大火炖20分钟左右，调味后加入香菜末、白醋、胡椒粉、盐、鸡精。

6、黑鱼粥：将香米洗净煮成粥，取汤备用，将鱼片成薄片，上浆备用，将米汤倒入锅中，加入盐和鸡粉调味，然后加入蔬菜汁调成翠绿色，煮沸后加入鱼片再煮沸。

7、红糟鱼丝：将黑鱼宰杀后，卸下两片鱼肉，切丝备用，将红糟、调料等放入碗中调成汁备用，炒锅放油，放入鱼丝炒散后倒入漏勺沥油，再将葱、姜丝等放入锅中炒香，加入调好的汁和鱼丝翻炒均匀。

8、酸菜黑鱼：将黑鱼切片后，加入调料腌制半小时，将酸菜洗净切块备用，将油放入锅中炒香酸菜，加入高汤烧开，放入鱼骨和鱼头小火烧5-7分钟，再放入鱼片大火烧5分钟，调味后加入味精、胡椒粉等。

9、干烧黑鱼：将黑鱼切段，加入直花刀，锅中的油和蒜一起炸香，放入鱼段煎制，当鱼的蛋白质有点凝固时，加入调料翻炒，最后加入料酒、醋、酱油等调制成糊状。

清蒸黑鱼：先去鳞和内脏，然后在身上涂盐等调料腌制一个小时，将配料和泡鱼水一起放入锅中蒸15分钟。

10、小豆冬瓜炖黑鱼：将黑鱼去鳞去内脏，洗净备用，将冬瓜切片，与红豆一起放入锅中，加入适量的清水炖煮。

此外还可用黑鱼制作蒜炖黑鱼、番茄黑鱼片等等，还有一些特殊的做法如菜心扒鱼圆、溜鱼片以及醋椒黑鱼汤等，这些菜肴各具特色，既美味又营养，在烹饪过程中可以根据个人口味进行适当调整，增加或减少调料的使用量。