粳米和籼米是什么?二者有什么区别？

粳米和籼米是两种常见的稻谷类型，它们的特点和区别如下：

粳米：通常指的是用普通水稻加工而成的一种质地较硬、形状偏长的稻谷，其质地坚硬，粘性强，水分较少，煮出来的米饭口感较为干燥，适合用来制作日常餐食。

籼米：又称为长粒米或香米，与粳米不同，籼米是采用特殊的水稻品种经过加工得到的，它的形状较为细长，颜色可能带有一定的透明感，相比于粳米，籼米的粘性和口感更佳，具有一定的甜味，籼米的水分较多，煮出来的米饭较为柔软，口感滑润且富有弹性。

从外观上看，粳米颜色偏白，相对较短粗，而籼米则显得较为细长，在营养价值方面，粳米和籼米各有各的优势，籼米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对眼睛更有好处，而粳米则含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等，具有良好的保健作用。

在价格方面，由于各地市场供求关系的不同以及稻谷品种的差异，粳米和籼米的价格也有所差异。

粳米和籼米各自具有独特的特点和优势，消费者可以根据自己的口味需求和喜好进行选择，无论是粳米还是籼米，都是优质的谷物，适量食用可以为身体提供丰富的营养。