特别大的虾怎么做好吃？

活对虾、大蒜、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、食盐。

制作步骤：

1、虾的清洗与准备：将活虾清洗干净，使用牙签从虾背部的中心线处挑出沙筋，用刀在虾背处轻轻划开一道口子，注意操作时要小心，避免割伤手指。

2、腌渍：在处理好背部的虾里，加入适量的草菇老抽、蚝油、鸡精和少量食盐、黄酒，然后放置大约20到30分钟进行腌渍，让虾充分吸收调料的味道。

3、蒜茸的制作：将大蒜剥皮后拍碎，然后细剁成蒜茸，以备后续使用，大约一头蒜配合一斤虾的比例。

4、装盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐地摆放于盘中，均匀撒上蒜茸，并将之前腌虾的调料少许淋在虾上，再均匀撒上一层薄薄的盐和鸡精。

5、蒸煮：待蒸锅内的水烧开后，将虾盘放入锅中，进行隔水蒸煮，大约蒸10分钟左右，确保虾肉熟透。

6、出锅上桌：蒸好后，撒上葱花作为点缀，即可将美味的蒜茸蒸虾呈现上桌。

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