白灼虾蘸汁怎么做？

大虾烹饪方法

材料：

大虾300克

辅料葱2根，花椒约10粒，料酒2勺，姜1块，八角1颗，柠檬片2片，适量油，盐（可选）

制作步骤：

1、预处理大虾：去除大虾的虾线、虾须，并用清水彻底清洗干净。

2、准备配料：蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、八角、花椒、柠檬片，另外准备一小碟姜丝和葱片作为蘸料。

3、制作蘸料：在碗中加入蒸鱼豉油、姜丝和葱片，稍微浸泡一会儿，制作成蘸料。

4、烧开水：锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、柠檬片，再加入两勺料酒，煮沸。

5、烫煮大虾：待水开后，放入大虾，继续烧开，等待约半分钟至大虾变色后关火。

6、冷却大虾：将煮熟的大虾捞出放入冰水中迅速冷却，然后捞出沥干水分。

7、制作油爆调料：锅中加入适量的油，放入八角、花椒、葱段爆香。

8、组合成品：将热油倒入盛有滤泡料的碗中，制作完成的料汁可以过滤去多余的调料。

9、摆盘与搭配：将大虾与料汁搭配摆盘，即可享用。

这道大虾烹饪方法结合了简单的烫煮与油爆调料的香味，使大虾口感鲜嫩且味道丰富。