鱿鱼汤做法？

配料表

鱿鱼一条，胡萝卜半根，菜花适量，芹菜四根，葱四根，姜一块，红薯淀粉适量，食用油一汤匙，食盐适量，鸡精适量，蚝油半勺。

烹饪步骤

前期准备

1、将所有食材清洗干净并准备好。

鱿鱼处理

1、将鱿鱼清洗干净，去除其外壳和皮肤。

2、将鱿鱼身体部分切成环状或块状，触须部分撕成三段，叶片部位各切一刀后，沿尾部纹理切成十字形，注意不要完全切断。

3、再次清洗切割好的鱿鱼，然后沥干水分备用。

食材准备

1、菜花切小块；胡萝卜切片，芹菜切段；葱切末，姜切片。

2、取两片姜片，适量葱白，加入半勺蚝油、适量食盐和鸡精，搅拌均匀。

3、加入红薯淀粉，搅拌均匀成糊状。

烹饪过程

1、锅中加入食用油，加热至七分热。

2、下入葱白爆香，然后放入胡萝卜和菜花翻炒至软烂。

3、加入适量食盐调味，并倒入足够的水（按人数计算），大火煮沸。

4、水煮沸后，倒入已搅拌好的鱿鱼糊，让其慢慢浮起，待鱿鱼浮起后约5-8秒钟，轻轻搅拌以防粘锅。

5、根据口味加入适量的鸡精，然后即可出锅。

小贴士：

1、辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，也可以完全不放。

2、烹饪过程中要注意火候控制，避免将食材炸糊，建议中小火慢炖，确保鱿鱼和其他食材充分熟透且保持鲜嫩口感。