烤猪肉串的腌制方法？

以5公斤新鲜肉为例：

1、香料添加：在这5公斤的鲜肉中，香料的添加量应为总重量的1%，以增添肉的风味。

2、味精使用：若要达到理想的咸度，建议使用鲜度为99%的味精，其添加量应在70到90克之间，具体的添加量还需根据您的口感偏好和菜肴的特定口味进行微调。

3、调味品混合：咖喱粉、葱、白糖、肉松粉等调味品是必不可少的，将这些调料按照一定比例混合后，加入腌制好的肉条中，确保充分搅拌均匀，腌制时间应控制在10分钟以上，以保持肉质的鲜嫩而不至于过干。

4、红薯淀粉的应用：在制作猪肉串时，红薯淀粉可以用来增加食品的颜色和风味，适量使用可以使肉串更加诱人，务必确保所有调味品都已完全溶解，且在食用前确保食物已经完全熟透。

建议您可以进一步探索不同的调味品搭配，如尝试使用其他的肉类腌料、调味料等，以丰富您的菜肴口味，不断尝试和创新，会让您的烹饪技艺更上一层楼。