豆豉蒸排骨的家常做法？

“豆腐蒸排骨”的家常做法

准备材料：

排骨 500 克

老干妈豆豉半勺

大葱、姜适量

蒜瓣 两瓣，剁碎

小米辣椒 2 个，切段备用

生抽 2 汤匙

蚝油 1 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 适量（根据口味可调整）

生粉 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

1、排骨洗净后剁成小段，每段大约 2 到 3 厘米长。

2、将排骨放入清水中浸泡半小时，去除血水，期间可多次换水以保证排骨的清洁。

3、将所有配料如姜、蒜、大葱等洗净切碎备用，小米辣椒切段。

4、在排骨中加入切碎的姜、蒜末、葱白、生抽、蚝油和胡椒粉，以及适量盐，用手轻轻搅拌至均匀。

5、加入生粉和老干妈豆豉，继续搅拌至排骨完全吸收调料的味道。

6、将搅拌好的排骨放入蒸碗中，铺平。

7、先将蒸锅加水烧开，再将蒸碗放入蒸格，按照蒸煮程序蒸煮 1 小时。

8、时间到后，取出蒸碗并换入盘中，浇上一些烹饪过程中产生的汁液，即可享用美味的“豆腐蒸排骨”。

小贴士：若喜欢豆腐的口感，可以在蒸煮的后期加入一些切成小块的豆腐，与排骨一同蒸煮，增添豆腐的鲜美味道。