小米大米锅巴家常做法？

制作小米锅巴的方法

所需材料：优质大米100克，优质小米100克，适量食盐。

制作步骤：

1、将大米和小米混合均匀，用清水仔细淘洗干净。

2、将洗净的米放入炖锅中，加入适量的清水，水量应约为米量的两倍。

3、开大火煮沸后，转至小火慢慢熬煮，期间需不断搅拌，以防粘锅，同时让米充分吸收水分。

4、当水分逐渐被米吸收，锅内开始发出噼啪声时，继续保持小火，继续慢慢熬煮，这时锅内的米会逐渐变得粘稠。

5、当锅内的水分基本被米吸收，锅巴开始呈现金黄色时，关火，盖上锅盖焖几分钟。

6、等锅巴完全变脆后，用筷子或锅铲轻轻将锅巴从锅底刮下，放到盘子里。

7、晾凉后的锅巴口感酥脆，香味四溢，即可食用。

注意事项：

1、熬煮过程中要不断搅拌，避免粘锅。

2、熬煮时的火候控制非常关键，需保持适当火力，既不能太大也不能太小。

3、熬煮时间根据米的品种和吸水情况而定，一般需要约40分钟。

4、锅巴必须放凉后再食用，热的锅巴容易烫伤口腔。

小米锅巴的独特魅力在于其酥脆的口感和香气四溢的味道，如果你对烹饪充满热情，不妨尝试制作这款美味的小吃，在疫情期间，让我们保持健康，共同为祖国的强大而努力！希望你在制作小米锅巴的过程中能享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来一份美味与健康。