江西小炒什么菜好吃？

猪肉（推荐里脊肉或瘦肉）、葱、姜、大蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、糖、鸡精。

步骤：

1、将猪肉切成细丝状备用。

2、葱、姜和大蒜切成细末，干辣椒和青红椒切成小段备用。

3、在锅中加热适量的植物油，放入葱姜蒜末，煸炒出浓郁的香味。

4、加入切好的猪肉丝，用中小火翻炒至肉丝变色。

5、淋入适量的料酒炒匀，然后加入生抽和老抽为菜品调色。

6、投入干辣椒和青红椒段，继续翻炒均匀，让辣椒的香气充分融入菜品。

7、撒上适量的食盐、白胡椒粉和糖，持续翻炒均匀，使调料充分渗透猪肉。

8、加入适量的鸡精，翻炒均匀后便可出锅。

至于江西的特色小炒和特色小吃，虽然题目并未明确列出具体的江西特色菜品，但江西拥有丰富多样的地方美食文化，例如赣菜中的井冈山烟笋炒肉、辣炒鳝鱼等，都是江西特色小炒的代表性菜品，至于特色小吃方面，可以考虑推荐如九江萝卜糕、上饶鸡腿等地方小吃，还可以参考以下地区的特色小炒和小吃：

湘西的特色小吃如酸辣粉和臭豆腐等。

安徽的特色小吃如合肥的逍遥津牛肉、徽州的黄豆酱等。

海南的特色小吃如椰奶炖鸡、椰奶沙拉等。

四川的特色小吃如麻辣火锅和串串香等。

福建的特色小吃如福州的鱼丸和泉州沙茶面等。

云南的特色小吃如鲜花饼和过桥米线等。