炸莲菜条的做法？

新鲜莲藕两节，猪肉馅约300克，生姜一小块，小葱三根，白胡椒粉一勺，生抽两勺，老抽少许，食盐适量，鸡蛋一个，生粉三勺，面粉120克，糯米粉80克，啤酒约100克，植物油适量。

制作流程：

第一步，选择一块肥瘦比例约为三肥七瘦的猪肉，将其切成块状后放入绞肉机中搅打成细腻的猪肉馅，生姜洗净后切细丝，小葱葱白部分切细丝，将葱姜丝放入碗中，加入清水浸泡成葱姜水。

第二步，将泡好的葱姜水缓缓倒入猪肉馅中，边倒边搅拌，直至充分融入肉馅，接着加入白胡椒粉、食盐、生抽及老抽，用筷子朝着一个方向持续搅拌至均匀混合。

第三步，在肉馅中磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，接着加入生粉，拌匀至肉馅变得较为粘稠时撒上葱花，再次拌匀，处理莲藕，削去外皮后洗净，切成两片相连的夹片。

第四步，将藕夹浸泡在淡盐水中，在大碗中混合面粉、糯米粉和适量食盐，搅拌均匀，使用啤酒调和成面糊，最后淋入一勺植物油拌匀，将猪肉馅夹入藕夹内。

第五步，热锅凉油，待油温升至约七成热时，将藕夹裹上面糊放入锅中油炸，炸至金黄色时捞出，待油温再次升高后，复炸一遍以增加口感脆度，炸好后捞出沥干油份，即可享用美味的炸藕夹。

小贴士：炸藕夹时要控制油温，避免过高或过低影响成品口感，复炸一遍可使藕夹更加酥脆，可根据个人口味搭配调料如辣椒酱、番茄酱等增加风味。