怎样做清蒸肉饼？

准备食材，选用整块里脊肉和多种调料。

将里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、精盐、味精以及小苏打粉等调料，进行为期24小时的腌制，期间，将肉块的边缘收起并切成均匀的粒状。

将腌制好的肉末剁碎，再加入适量的盐、味精、淀粉以及少量料酒，充分搅拌均匀至有弹性。

将冬笋切成与肉末大小相当的粒状，确保猪肉末剁得细腻均匀。

将小红萝卜洗净，切成细长的条状，围绕盛放肉末的容器摆放。

在肉末表面均匀撒上橄榄油，增添风味。

根据个人喜好，在肉末上放置五至六个肉饼，使其更加美味。

将竹笋浸泡于水中半小时，然后清洗干净，切成段状。

将竹笋置于肉馅的中心，再整齐排列好肉饼，之后，在肉饼上均匀撒上橄榄油和少许葱花提味。

在肉饼的表面均匀地涂抹橄榄油，并撒上胡椒粉、酱油等调料，以满足口味的需要。

将制作好的肉饼放入蒸锅中，开大火进行蒸煮，大约需要12分钟至完全熟透，期间要不时翻动，以确保每一片肉都能均匀受热。

肉饼蒸熟后，立即出锅，并配以新鲜的青葱食用，口感更佳。

遵循以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的清蒸肉饼，祝您烹饪顺利，享受美食！