家常香辣蟹炒多久？

家常香辣蟹的烹饪时间与方法

烹饪家常香辣蟹的时间大约为15分钟，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

主料新鲜螃蟹 250克

调料干辣椒段 20克（红辣椒）、新鲜辣椒 10克、姜 6克、大蒜 5克（白皮）、葱 10克、盐 5克、胡椒粉 5克、料酒 12克、玉米淀粉 70克、鸡精 8克、芝麻油 5克、植物油适量。

烹饪步骤：

1、处理螃蟹：将活蟹的壳从肚脐处取出，去除内脏和鳃叶，洗净后切成八块，加入适量的盐和料酒搅拌腌制。

2、裹粉炸蟹块：将锅置于旺火上，待植物油烧至五成热时，将蟹块切口处沾上干淀粉，然后放入油锅中炸至蟹块熟透（蟹壳同时熟透）。

3、备花椒油：另起一锅，放入花椒，炸出浓郁的花椒油备用。

4、炒制香辣蟹：再次加热锅，倒入植物油至四成热，加入干辣椒段和新鲜辣椒翻炒出香味，然后加入适量的汤烧煮片刻，加入姜片、葱段、蒜片以及炸好的蟹块，翻炒。

5、调味与收汁：加入盐、料酒和鸡精，继续翻炒2分钟，随后，加入水淀粉进行勾芡，淋入芝麻油、之前备好的花椒油、红油和胡椒粉，翻炒均匀，至汤汁浓稠。

一道色香味俱佳的家常香辣蟹就完成了，其香辣诱人的口感，定能让您食欲大开。