广州肠粉的做法和步骤？

1、将大米浸泡约6-8小时，然后取出并磨成细腻的米浆。

2、在米浆中加入适量的玉米淀粉，使用筷子或调羹充分搅拌均匀，直至没有颗粒状。

3、准备其他所需食材，您可以选择鸡蛋或瘦肉，将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，然后将瘦肉切成薄片备用。

4、取一个托盘，将米粉铺在托盘上，然后均匀涂抹一层米浆，将打好的鸡蛋液倒入米浆中，轻轻晃动托盘，使米浆与鸡蛋液充分融合，并均匀覆盖在托盘上。

5、将托盘放入蒸锅中，开大火蒸制约10分钟，当看到肠粉表面有气泡冒出时，即可关火。

6、撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添口感和视觉效果，您可以享用美味的广州肠粉了。

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