何大厨香酥大虾的做法？

香脆大虾裹炸食谱

材料：

大虾（净重约300克）

新鲜鸡蛋（2个）

优质淀粉（20克）

面包糠（适量，约20克）

步骤：

1、将大虾放入淡盐水中浸泡约10分钟，去除可能的杂质，然后仔细清洗干净。

2、仔细去除虾壳和虾头，并使用牙签轻轻挑出虾线，确保大虾处理干净。

3、在处理好的大虾中加入半勺盐、一勺料酒和半勺蚝油，轻轻搅拌均匀。

4、让大虾腌制约10分钟，使其充分吸收调料的味道。

5、腌制完成后，按照顺序依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一层都均匀覆盖。

6、热锅烧油，待油温升至五成热（约50%油温）时，将裹好的大虾逐个放入锅中。

7、中火炸至大虾表面呈金黄色，捞出沥干油分。

8、将炸好的大虾装盘，中心放上一束细切的胡萝卜丝作为装饰。

9、在虾上滴几滴新鲜的番茄酱，增添风味。

提示：

为确保最佳的口感，建议使用新鲜的大虾。

炸制时油温不宜过高，以免大虾外焦里生。

本道菜的特色在于大虾酥脆可口，鲜美十足。

你可以按照这份精心准备的食谱，在家享受美味的香脆大虾裹炸了！