如何炖牛尾骨更有营养？

所需材料：牛尾400克、适量盐、料酒20克。

步骤：

1、牛尾需提前浸泡两小时，以去除其中的血迹，期间应多次清洗，直至水清为止。

2、将牛尾放入冷水中焯水，加入料酒并煮沸，再煮2分钟，以去除表面的杂质和腥味。

3、撇去浮沫，这些浮沫主要是牛尾表面沾有的血液和杂质，它们都可能影响汤的味道。

4、再次加入冷水，水量需与牛尾保持3-4倍的体积，炖煮过程中保持微微沸腾状态，适时添加热水以防水分流失过多。

5、炖煮约2小时后，牛尾变得透亮即可，汤品已浓郁且鲜美。

6、根据个人口味适量添加盐，若追求不腻口的口感，无需额外添加调料和鸡精，只需尝味调整即可。

7、在汤呈现乳白色后，转小火慢炖，使汤汁更加浓郁，关火前加盐调味，轻轻搅拌后即可食用。

小贴士：炖制牛尾汤时，可以感受到其醇厚的口感和淡淡的甜味，若想更加提升汤的鲜味，可适量加入枸杞、姜片或葱段等食材，最终呈现出的牛尾汤将是一道令人回味无穷的佳肴。