炒栗子家常做法？

制作糖炒栗子的方法

准备材料：

板栗 300克

调料：食用油 适量

白糖 适量（根据个人口味添加）

步骤：

1、栗子洗净，用干净的布擦干或晾干水分。

2、在板栗上划几个小口，这样有助于糖份渗入栗子内部。

3、取一个平底锅或电饼铛，加入适量食用油，待油热后，放入板栗和白糖，中小火翻炒均匀。

4、盖上盖子，保持中高火的加热状态，期间可以轻轻摇动锅子，确保栗子均匀受热。

5、等待6-7分钟后，掀起盖子，翻炒板栗和白糖，直至糖完全溶解在栗子中，栗子表面呈现出明亮的光泽，这是制作糖炒栗子的关键阶段。

6、当糖完全溶解后，继续翻炒并适当延长加热时间至8-10分钟，以确保栗子内部能够充分吸收糖分，呈现出最佳的甜味，此时栗子的香气会扑鼻而来。

常见的制作方法：

除了上述步骤外，为了增加栗子的口感和香气，可以加入一些专用的石子（如炒制茶叶用的石子）一同翻炒，石子在高温下与糖、栗子相互作用，产生特有的香味，当栗子炒至金黄色、糖分完全溶化并呈现出亮丽的光泽时，即可装盘出锅，这种糖炒栗子既可以作为零食随时享用，也可以作为节日家庭聚餐时的美味佳肴，温馨提示：制作过程中要注意火候控制，避免栗子炒焦。