银耳红枣粥怎么煮？

食材准备：

银耳 2朵，选择色泽均匀、无异味的新鲜银耳

红枣 15颗，选择饱满、无虫蛀的红枣

枸杞 10克，选择颗粒饱满、颜色鲜艳的枸杞

冰糖 4颗，可根据个人口味适量增减

制作步骤：

1、准备食材，将银耳泡发，时间最好控制在2-3小时，使其充分吸水膨胀。

2、泡发后，仔细剪去银耳根部发黄的部分，并清洗干净。

3、将洗净的银耳切碎，这样更容易煮烂，口感更佳。

4、用大火烧开一锅水，将切碎的银耳放入，煮开后转为小火，慢慢炖煮。

5、煮制过程中，不时用勺子搅拌，防止粘锅，煮至汤汁开始粘稠时，加入冰糖。

6、根据个人口味调整冰糖的用量，煮半小时后，放入提前泡好的红枣，继续煮制。

7、关火前10分钟，放入枸杞，注意，不要过早加入枸杞，以免影响汤品的口感和色泽。

8、观察汤汁，当银耳变得软糯、汤汁微微发黄时，即可关火。

9、盛出后，可以稍微冷却一下，趁热饮用或冷藏后享用。

小贴士：

银耳具有滋阴润燥、养颜美容的功效，是秋冬季节的滋补佳品。

红枣和枸杞的加入，不仅增加了汤品的口感和营养价值，还具有一定的滋补作用。

煮制过程中，火候的掌握非常关键，过火会使银耳过于软烂，火候不足则汤汁不够粘稠。

营养提示：

这道滋补佳品富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有滋补养颜、润肺养阴、增强免疫等功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其对于身体虚弱、需要滋补的人群更为适宜。