香菇滑鸡饭做法？

香菇滑鸡煲仔饭完美呈现

1、精心准备食材：

大鸡腿2只，肉质鲜嫩，是这道美食的主角。

香菇若干，干香菇更增添风味，为饭菜带来独特的香气。

上海青1小把，增添饭的色彩和口感。

萝卜干适量，作为配菜的它，能为饭菜增加一丝爽脆的口感（如没有，亦可省略）。

鸡蛋1个，增添营养与美味。

2、炒制香菇滑鸡：

精选香菇，洗净后切成小块，并特意留两个雕成刀花，增加菜肴的观赏性。

热锅凉油，放入腌好的鸡肉块，快速翻炒两下，锁住鸡肉的鲜嫩。

倒入香菇块，与鸡肉一同翻炒，直至鸡肉变色，香气四溢。

3、砂锅焖煲仔饭：

将腌制入味的大米连同砂锅置于炉灶之上，盖上盖子，大火煮沸。

煮开后，揭开盖子，继续大火煮2分钟，让米饭更加松软。

转小火，盖上盖子，焖煮几分钟，直至米饭表面水分基本蒸发。

在米饭一侧铺上炒好的香菇滑鸡，再焖1分钟，让饭与菜的香气相互渗透。

打破砂锅宁静，打个鸡蛋进去，继续焖煮，直至鸡蛋边缘变白，增添饭的美味。

4、调制独特酱汁：

蚝油、生抽、白糖按一定比例调和，加入热水搅拌均匀，制成独特的调味汁。

另起一锅烧水，放入雕花香菇和青菜，短暂烫煮，使其软化并增添色泽。

5、最终调味与呈现：

开大火稍微收干多余水分，闻到锅巴的香气后，转小火。

铺上青菜、香菇花和萝卜干，淋上调味汁，再焖1-2分钟，让各种食材的味道充分融合。

小贴士：

在享受这道香菇滑鸡煲仔饭的美味时，不妨尝试搭配一些自制的调料或酱汁，或许能为你带来意想不到的味蕾惊喜，制作过程中请注意安全用火，确保美食与安全的双重享受。

这道香菇滑鸡煲仔饭不仅令人食欲大增，更是营养丰富，无论是早餐还是午餐，都能为你带来满满的能量和幸福感，让我们在享用美食的同时，也能体验制作的乐趣和成就感。