松子鱼做法？

食材准备：

鲈鱼一条、适量盐、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、番茄酱适量、泰式甜辣酱适量、糖适量以及一把松子，为了丰富口感，还可以准备一些葱花或芝麻用于装饰。

做法步骤：

1、选购一条新鲜的鲈鱼，约重两斤半，由于昨天的鱼不够吃，今天特意挑选了这条大海鲈。

2、以45度角持刀，从鱼尾向鱼头方向将鱼肉切成网状，注意切的时候不要切得太深，以免炸的时候散开。

3、为另一面鱼肉也进行同样的处理。

4、提起鱼尾巴，您就能明白切法（请原谅我的语文水平有限，可能描述得不够清晰）。

5、切好的鱼肉上撒一丢丢盐，也可根据个人喜好加入少量胡椒粉去腥，虽然我的儿子不吃胡椒，但炸过的鱼本身并不带有腥味。

6、鸡蛋打散后，将鱼肉放入蛋液中，确保每一片鱼肉都均匀沾满蛋液。

7、将沾满蛋液的鱼肉再沾上玉米淀粉，确保鱼肉的每一个部分，包括切缝中，都沾满淀粉，然后提起鱼尾，抖掉多余的淀粉，剩下的淀粉不要倒掉，稍后还有用处。

8、锅中倒入适量的油，当油温升高至插入筷子时能感受到油冒泡，即可放入鱼肉进行炸制，直至鱼肉炸至金黄色。

9、炸好的鱼肉捞出，沥干油份，装盘。

10、准备酱汁：我喜欢用番茄酱配甜辣酱，其实甜辣酱的辣味并不明显。

11、锅中加入适量油，烧热后倒入番茄酱和泰式甜辣酱（比例为2:1）。

12、煮开后，加入砂糖，具体用量根据个人口味调整，我不爱酸，所以糖会放得多一些。

13、将之前留下的生粉水倒入锅中煮开，用以调节酱汁的浓稠度，注意不要太浓，以免关火后变得更稠。

14、将煮好的酱汁淋在炸好的鱼肉上，再撒上松子作为装饰，由于家里的松子已经吃完，虽然未能如愿撒满松子，但鱼本身的美味已经足够吸引人。

15、这道菜品外焦里嫩，酱汁诱人，非常下饭。

16、伴随着满足的用餐结束，再来一块美味的鱼吧！

其他注意事项：

为增加风味，您可以选择用番茄酱腌制鱼肉一段时间。

撒上适量的松子可以使菜品更加美味。

炸制鱼肉时，要确保外皮炸至金黄色且外脆内软，以达到最佳口感。

您可以根据个人口味调整调料的使用量，若喜欢更丰富的口感，可以撒上一些葱花或芝麻进行装饰。