烤箱烤土豆需要多少温度和时间？

制作蛋糕的小技巧与步骤

配料：

鸡蛋四个、糖、盐（每两勺面粉和玉米粉，约120克）、牛奶（适量）、大碗两个、瓷制喝汤勺子一把。

前期准备：

1、将面粉和玉米粉混合后过筛备用；

2、黄油微波炉加热半分钟至溶解后备用；

3、准备适量牛奶。

制作步骤：

A组：

1、使用餐巾纸将两个碗内的水和油彻底擦拭干净，确保在操作过程不沾水。

2、分离蛋清与蛋黄。

3、在蛋黄中加入糖、白醋（或柠檬汁）和盐，使用打蛋器打发至产生小气泡。

4、倒入牛奶，继续打发。

5、筛入混合面粉，轻轻搅拌至糊状，避免过度搅拌出筋。

B组：

1、在蛋清中加入同样的糖、白醋和盐，使用打蛋器打发。

2、倾斜碗体，使打蛋器与蛋清充分接触，便于打发。

3、持续打发至全都是泡泡时，再次加入糖，继续打发至蛋白质变硬，状态类似奶油蛋筒的尖端，此步骤大约需要十分钟。

C组：

1、将烤箱及烤盘预热至180℃。

2、将蛋清分次倒入A组备料中，搅拌均匀。

3、在黄油中加入部分蛋糊，搅匀后倒入剩余蛋糊中，轻轻混合。

4、在热烤盘上涂抹黄油或色拉油以防粘连。

5、将蛋糕糊倒入烤盘，振出内部气泡后送入烤箱，烘烤约20分钟，如蛋糊较薄或量少，时间可缩短至15分钟；反之则可适当延长，建议使用牙签插入蛋糕测试其熟度。

6、蛋糕糊膨胀后约13小时，建议旋转烤盘以均匀加热，再烘烤约10分钟。

7、取出蛋糕后，在桌面上轻敲几下，然后倒扣在微波炉烤架或高脚蒸架上，让其冷却并挥发部分水蒸气，使蛋糕味道更佳。

小贴士：

使用手动打蛋器时，要注意力度与节奏的把控；如使用电动打蛋器，则糖可一次性加入蛋清中，不同品牌的面粉吸水性不同，可根据实际情况适当调整牛奶的用量，希望这份制作蛋糕的步骤能对您有所帮助！