猪肉末怎么蒸好吃？

香菇鸡蛋蒸肉饼

材料：新鲜猪肉末150克，香菇几朵，胡萝卜一段，香葱，生姜。

配料：盐适量，胡椒粉，料酒，生抽，少许清水。

做法：

1、将香菇、胡萝卜、生姜切丁剁碎。

2、将肉末放入碗中，加入姜末、料酒、胡椒粉、生抽和少许清水，顺着一个方向搅拌上劲。

3、加入香菇末和胡萝卜丁，继续搅拌均匀。

4、将拌好的肉末抹平，中间挖一个小坑，方便放鸡蛋。

5、炒锅烧水，水开后将肉碗放入锅中，大火蒸10分钟。

6、取出后，在肉饼中间打入一个鸡蛋，撒上葱花，再放回锅中蒸五分钟，焖三分钟即可。

福建瘦肉羹的做法和配方：

材料：银耳25克，猪瘦肉150克，冬菇10克，鸡蛋一只，香菜一棵，姜一片，盐2克，生抽6克，白糖3克，湿淀粉25克，沙拉油10克，高汤1000克，冷水适量。

制作程序：

1、银耳用温水浸泡1小时，去蒂，撕成小朵，放入开水中煮2分钟，捞出沥干水分。

2、猪瘦肉清洗后剁碎。

3、鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌。

4、冬菇泡软清洗，切粒。

5、香菜洗净，切末。

6、锅置火上，下沙拉油烧热，放姜片爆炒出香味，加入高汤煮开。

7、下银耳、冬菇粒煮10分钟，加入猪瘦肉，加入盐、生抽、白糖调味。

8、用湿淀粉勾芡，加入打好的鸡蛋液搅拌，盛入汤碗中，撒上香菜末即可。

药膳功效：

此羹以提高身体营养富足性为目的，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、滋补身体，长期坚持食用，能够提升身体功能，保持健康状态。