做蛋糕低筋面粉不筛可以吗？

制作蛋糕时，所使用的面粉是“低筋面粉”，而不是选择“筛选”这一动作来制作蛋糕，对于制作蛋糕所选用的面粉，应该是经过充分搅拌的，有些人可能会有疑问：面粉厂家生产的面粉在磨制时是否已添加了泡打粉，我们平时所说的添加泡打粉是在制作蛋糕的过程中，根据配方需要适量添加，而不是面粉出厂时就已经添加。

关于面粉的过筛问题，许多人可能不清楚其真正意义，过筛面粉不仅是为了去除其中的杂物，更重要的是使面粉变得松散，没有结块，过筛还能让空气充分混入面粉中，有助于蛋糕的发酵和松软度的提升。

有经验的师傅会进行两次筛分，以得到更松散、更细致的面粉，从而达到最佳的制作效果，第一次过筛是为了确保面粉的细腻和去除较大的颗粒或杂质，而第二次过筛则是为了进一步确保面粉的松散性和空气充入，为制作出口感松软、组织细腻、体积膨大的蛋糕打下基础。

在做蛋糕之前，为了确保蛋糕的质量和口感，对面粉进行筛分是非常必要的步骤，这样做不仅能让面粉更加细腻，还能让空气充分混入，有助于蛋糕的制作效果和口感。