求，四川巫山烤鱼的做法。配方？

根据您的要求，我为您修正了错别字并修饰了语句，为您补充了关于四川巫山烤鱼的一些细节和创意内容，尽量做到了原创：

巫山烤鱼，以其独特的鲜香味道和丰富的口感层次，成为了众多美食爱好者的心头好，其独特的配方和烹饪技巧，使得烤出的鱼肉鲜嫩多汁，香料味道浓郁。

配方与材料：

主料鱼、色拉油、猪油、菜油、牛油、干辣椒、红花椒、郫县豆瓣、豆豉等。

香料八角、三奈、丁香、桂皮、香叶等。

秘制鲜香膏配方：

泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉等，共同炒制，调制出独特的鲜香味道。

烤鱼专用红油配方：

除了上述香料和主料外，还加入了特定的鸡肉和猪肉，使得红油更加鲜香浓郁。

制作步骤：

1、将鱼处理干净，腌制入味。

2、煮制独特的香辣油，将各种油料和香料炒制至香味四溢。

3、将腌制好的鱼放入烤盘中，淋上香辣油，撒上各种香料。

4、放入烤箱或烤架上，烤至金黄酥脆。

5、最后加入秘制鲜香膏，使其味道更加鲜美。

注意事项：

1、炒制过程中火候要适中，避免炒糊。

2、使用不锈钢锅具进行炒制，避免铁味影响味道。

3、储存时要放在不锈钢桶中，保持密封。

为了增加口感和味道层次，还可以根据个人喜好加入一些特殊的调料或配料，如芝麻、香菜等，巫山烤鱼的独特之处也在于其丰富的配菜和搭配，可以根据地域和个人口味进行选择搭配，希望这些补充内容能够帮助您更好地理解和制作四川巫山烤鱼。