油炸排骨的家常做法？

烹饪排骨食谱

原料：新鲜猪肋条排骨500克、白砂糖50克、盐适量（约10克）、酱油15克、大葱一根（约10克）、姜40克、五香粉适量（约10克）、豌豆淀粉适量（约20克）、小麦面粉两勺（约100克）、鸡蛋两个。

做法：

1、选材：选择新鲜的猪肋条排骨，确保肉质鲜美。

2、剁块及腌制：将排骨剁成约3厘米见方的小块，用清水洗净后捞出沥干水分，将葱、姜切成碎末，并加入白砂糖、盐、酱油、五香粉等佐料，一同倒入容器中混合均匀，将腌制料与排骨块充分搅拌，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

3、上糊、油炸：

将适量清水、淀粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀，制成干糊状，将腌制好的排骨连同佐料一起放入糊中，用木棒搅拌均匀，将油加热至约180℃，然后倒入排骨，注意炸匀，大约炸10分钟，直到排骨表面呈现深金黄色，即可捞出沥油。

小贴士：炸制过程中，可适时调整火力大小，确保排骨炸得均匀且口感酥脆，炸好的排骨可搭配自己喜欢的调料或蘸料食用，口感更佳。