用青辣椒怎样做辣椒酱？

制作辣椒酱的详细步骤指南

所需材料：

青辣椒 200 克

大葱 1 根

生姜 一小块

蒜瓣 数颗

食盐 适量

食用油 适量（可选）

制作步骤：

1、将青辣椒彻底清洗干净，去除多余的水分，然后切成小段。

2、将大葱、生姜和蒜瓣也清洗干净，切成小段或拍碎备用。

3、将切好的配料放入食品加工机中，加入适量的盐，打成细腻的泥状，如果没有食品加工机，可以使用刀细细地剁碎，确保口感均匀。

4、将打好的辣椒泥倒入一个碗中，根据个人口味调整盐的量，并加入少许食用油以增添口感和保存期限，注意，这个阶段不需要额外加水。

5、将混合物搅拌均匀后，倒入热锅中，建议使用中小火，不断翻炒搅拌，以防粘锅或烧焦，持续翻炒约10分钟，直到辣椒酱变干，散发出浓郁的香辣味。

6、当辣椒酱炒至理想状态时，关火，待其稍微冷却，将辣椒酱装入干净的玻璃瓶或密封容器中，储存于阴凉处。

小贴士：

1、可根据个人口味调整辣椒的用量，以控制辣度。

2、若不喜欢过于细腻的口感，可以先用刀剁碎配料，然后再使用食品加工机稍微打磨。

3、若想制作辣椒油，可在步骤4中加入足够的食用油，充分混合后，再次加热，使油与辣椒酱完全融合。

4、储存时确保容器干燥、无油无水，以保持辣椒酱的鲜美并延长保存期限。

按照以上步骤，你可以在家轻松制作出香辣可口的辣椒酱，无论是搭配菜肴还是调味，都是绝佳的选择。