新鲜竹荪的家常做法？

鲜竹荪炖土鸡

家常的竹荪做法其实非常简单，不需要特定的配方，只要掌握基本的烹饪技巧，就能轻松做出美味的鲜竹荪炖土鸡，让我来详细介绍一下制作过程。

我们需要准备以下材料：一只土鸡、5根新鲜竹荪、15颗枸杞、适量盐以及少许料酒，为了确保汤的清澈和鲜美，我们要选用新鲜的竹荪，并将其晒干备用。

接下来是具体的制作步骤：

第一步：处理土鸡，首先清洗土鸡，去掉内脏和多余的毛，这是确保汤品质量的关键步骤。

第二步：炖煮鸡肉，在一个砂锅中加入处理好的鸡块，再加入少量的姜片和料酒，用大火烧开，待烧开后，转为中小火慢慢炖煮，让鸡肉的营养和鲜味充分融入汤中。

第三步：准备竹荪，将晒干的新鲜竹荪放入温水中浸泡一个小时，这个步骤是为了去除竹荪中的异味，并使其更易于食用。

第四步：泡发枸杞，将枸杞放入清水中泡发，备用。

第五步：加入竹荪，当鸡肉炖煮至汤汁浓稠、鸡肉熟透时，倒入切好的竹荪，继续炖煮10分钟，使竹荪充分吸收鸡汤的鲜味。

第六步：调味，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

第七步：关火享用，关火后，即可盛出享用这道美味的鲜竹荪炖土鸡。

注意事项：

1、使用热水煮鸡可以去除鸡肉的血腥味。

2、在炖煮过程中，可以适时撇去浮在汤面上的油花，让汤更加清澈。

3、新鲜竹荪易熟，不需要煮得过久，以免破坏其口感和营养。

4、竹荪具有独特的清香味道，不需要添加过多的调料，以保留其原汁原味。

这样炖出的土鸡鲜嫩多汁，竹荪清香扑鼻，枸杞则为整道菜品增色添彩，让人回味无穷。