萝卜素馅包子怎么样？

准备食材，将萝卜洗净并去除皮，将虾皮用清水浸泡5分钟，之后沥干水分。

将萝卜切成小段，替代原本的擦丝，用盐腌制萝卜丝5分钟，然后挤出水份，将面筋切成小粒，蒜姜捣成泥，葱切成葱花。

热锅注油，加入蒜姜辣酱，小火炒制出红油，倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水份基本蒸发。

加入味道鲜美的酱油，并适量加盐，翻炒均匀，将炒好的萝卜丝馅置于大碗中，放在凉爽处备用。

取500克中筋面粉，5克酵母，以及250克水，放入厨师机搅拌盆，使用2档搅拌5分钟，之后用手掌根部用力揉搓，多次反复，直至面团揉至光滑细腻。

取出面团，揉圆后擀成长条状，将面团分割成等量约40克的剂子，并用保鲜膜或保鲜袋覆盖，以防风干。

将冷萝卜丝馅中加入葱花，混合均匀，取一个面剂压扁，擀成中间厚、边缘薄的面皮，开始包馅，左手拇指向内压馅料，同时食指顺时针方向推面皮，右手拇指和食指则逆时针方向拉面皮边缘。

完成包馅后，让馒头醒发约1小时，醒发好的馒头明显变大，用手指轻轻按压，感觉柔软且有弹性，证明发酵合适。

将馒头放入沸水中蒸15分钟，蒸完后关火焖2分钟，再小心地从锅中取出，这样制作的馒头表皮光滑，馅料鲜美，口感松软可口。