米饭最正宗的做法？

米饭的烹饪方法与酒酿制作

原材料：

糯米一斤，甜酒曲适量，冷开水若干（分别用于拌糯米和发酵）。

做法：

1、提前将糯米用清水洗净，然后浸泡半天到一天，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的糯米捞出沥水，放入锅中蒸熟，蒸好后，放入较大的容器中，用勺子蘸冷开水搅拌，帮助米饭快速冷却。

3、当米饭晾至温度适宜时，加入大部分酒曲并拌匀，将米饭放入准备酿造的容器中，平整表面，并在中间插入一个小孔，便于观察发酵情况。

4、在米饭表面及小孔中撒上剩余的酒曲，容器先覆盖一层塑料薄膜，固定好，再盖上盖子，用毯子或被子包裹容器，置于室内温暖处。

5、48小时后，揭开盖子观察，可见小孔里已充满酒水，可闻到淡淡的酒香，若喜欢更多的酒水，可再加入约150毫升冷开水。

6、加入冷开水后继续发酵24小时，观察糯米全部浮起，酒香四溢。

7、制作好的酒酿米饭可放入冰箱冷藏，以免继续发酵。

附加烹饪方法：

1、将当年的新米洗净，加入适量盐和味精搅拌均匀。

2、将调味后的米放入小沙锅中炖煮，当水快煮干时，加入香肠、豆皮、培根丁、豌豆、猪油等材料，慢火炖五分钟。

3、趁热食用，香气扑鼻，甜咸适中，搭配凉拌折耳根、牛肉干等配菜，味道更佳。

这是一种简单而美味的米饭与葡萄酒的烹饪方法，在制作过程中，需要注意米饭与葡萄酒的比例，以确保食物的美味与健康，享受这美味的米饭与葡萄酒，体验其独特的口感吧！