芥兰怎么做好吃不苦？

芥兰是一种美味的蔬菜，为了烹饪出鲜美的芥兰，以下是一些方法和技巧：

1、选材：选择新鲜的芥兰，新鲜芥兰更加鲜美，营养价值也更高，去掉老叶和根部后，只保留鲜嫩的茎叶。

2、焯水处理：在烹饪前，可以将芥兰放入沸水中进行焯水处理，以去除一些苦味和杂质，焯水时间大约几分钟即可，完成后，要用凉水冲洗干净，并沥干水分备用。

3、切片：清洗后的芥兰切片是制作美味芥兰的关键步骤，切片越细越好，这样翻炒时更容易入味。

4、炒制：热锅加油，待油热后放入葱末和姜末等调料炒香，然后将切好的芥兰加入锅中，快速翻炒。

5、调味：加入适量的盐、酱油、糖等调味料进行翻炒，让芥兰充分吸收这些调料的味道，根据个人口味，还可以加入一些其他的调料，如鸡精等，提升菜品的鲜味。

6、加汤或水：如果想让芥兰的味道更浓郁，可以在翻炒过程中加入适量的高汤或水，炖煮1-2分钟可以使芥兰更加鲜嫩。

7、收汁：用大火收汁，待汤汁变得浓郁后再关火，最后将炒好的芥兰盛入盘中，即可享用。

就是烹饪芥兰的方法和技巧，希望能对你有所帮助，让你烹饪出鲜美可口的芥兰。