怎样做芥末蘸料？

调配秘制酱料

所需材料：

芥末酱20克

蚝油10克

芝麻酱80克

白糖3克

味达美酱油或其他优质酱油10克

制作步骤：

1、将芥末酱、蚝油、芝麻酱、白糖及酱油放入碗中。

2、加入适量的水进行稀释，搅拌至成为均匀的糊状。

芥末酱调制注意事项：

芥末酱的调制应提前进行，调制完成后，最好用保鲜膜密封，让其自然醒发，至少提前半小时，以使酱料的味道更加融合。

关于酱油的选用与芥末的搭配：

1、芥末与海鲜酱油的完美结合：如果你打算蘸生鱼片或其他海鲜，芥末和海鲜酱油是绝佳的搭配，海鲜酱油的鲜美与芥末的辛辣相结合，口感丰富，令人回味无穷。

2、酱油的种类与用途：酱油主要有大豆或黑豆、面粉为主要原料发酵而成，色泽红棕，用于一般烹饪和调味，而针对芥末，可以选择色泽鲜艳、味道鲜美的海鲜酱油，这种酱油集酱香、鲜香、海鲜于一体，特别适合蘸、凉拌，其丰富的营养和浓郁的风味能提升任何菜肴的口感。

3、芥末的简介：芥末，又称芥辣、西洋山芋、芥末辣粉，一般分为绿芥末和黄芥末，黄芥末起源于中国，由芥末种子研磨而成，绿芥末则起源于欧洲，由辣根制成，芥末具有辛辣芳香，微苦，对口舌刺激性强，味道独特，当芥末粉湿润后，其强烈的刺激性辣味催泪，能刺激味觉和嗅觉，芥末可单独作为泡菜、腌制生肉或拌沙拉的调味品，也可与酱油搭配，是生鱼片的美味调料。

综上，为了提升芥末酱的口感和风味，推荐选用海鲜酱油或其他优质酱油与芥末搭配，定能为您的菜肴增添独特的美味。