尖椒炒土豆片最正宗的做法？

选择优质五花肉片，新鲜的青椒以及适量的土豆。

食材处理：

青椒洗净，去籽切片；土豆削皮，洗净切片，再用清水冲洗以去除多余的淀粉。

烹饪步骤：

1、锅中加入适量油，烧热后放入青椒快速翻炒，炒至断生后，撒入适量盐，翻炒均匀后盛出。

2、在同一锅中加入剩余的油，加热至五分热，放入五花肉片煸炒，炒至肉片变色，脂肪部分微焦，去除多余的油脂。

3、将土豆片放入锅中，加盐、糖和鸡精，翻炒均匀，炒至土豆片变色。

4、将预先炒好的青椒重新放入锅中，与土豆和五花肉一起翻炒，翻炒均匀后准备出锅。

5、若发现菜品中水分过多，可用厨房纸巾轻轻吸去多余水分，以确保菜品呈现最佳状态。

注意事项：

1、选择新鲜、无病虫害的青椒，以保证最佳口感。

2、五花肉的肥瘦比例可根据个人口味调整，若不喜欢过于肥腻，可选用猪里脊肉替代。

3、炒土豆片时需注意火候控制，避免高温快炒导致糊锅。

4、出锅前可适量加入鸡精提味，但避免过量，以免掩盖食材本身的鲜美。

5、此菜品炒制风味最佳，也可根据个人喜好尝试加入蒜蓉或辣椒增添风味，享受烹饪过程，尽情发挥创意。