红烧鸡腿的家常做法？

【步骤一】：首先将鸡大腿洗净，斩成大小适中的块状，在锅中加入足够的水，放入切好的姜片以及清洗干净的香葱节，再倒入适量料酒，烧沸后煮2分钟，以去除鸡块的血水，然后再次烧开。

【步骤二】：在捞出清洗干净的鸡块时，要将水面上的所有杂质彻底清除，保持水的清洁，稍事静置，待水温降低后，再次将鸡块浸入水中，确保每块鸡肉都充分湿润。

【步骤三】：备好生姜、香葱、大蒜、青红椒、洋葱等调料，将姜片和香葱切成薄片，大蒜切颗粒，青红椒和洋葱则切成块状备用。

【步骤四】：起油锅，加入适量的食用油，然后放入白糖，小火慢炒，直至糖完全融化并炒出红色糖色。

【步骤五】：将鸡腿肉块加入锅中，用中小火翻炒，直至鸡肉表面微微变黄，且开始起泡。

【步骤六】：在鸡腿快烹饪至熟烂时，放入之前备好的葱姜蒜、香叶、干辣椒、花椒、桂皮和草果等调料，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的香味。

【步骤七】：待所有调料的香味都渗入鸡肉，汤汁变得浓郁诱人时，加入适量的热水，确保所有鸡肉都被汤汁覆盖。

【步骤八】：转中火炖煮20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁，烹制出红烧鸡腿，关火后，撒上新鲜的葱花，增添菜品的口感与视觉效果，让人垂涎欲滴。

这样烹制出来的红烧鸡腿色泽红亮、口感鲜嫩、味道浓郁，是一道家常佳肴。