小河蟹怎么做好吃？

小螃蟹2只（约重2斤），葱、蒜、姜适量，干辣椒、花椒、青椒各准备适量，白酒少许。

做法：

1、将螃蟹买回来后放在水中让其吐沙，并用刷子仔细刷洗干净。

2、将葱、蒜、姜切成细末备用。

3、青椒去籽后切成块状。

4、锅中倒入适量的油，烧热后，加入切好的葱、蒜、姜末以及干辣椒、花椒，翻炒至香味四溢。

5、倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，此时加入几滴白酒，然后调入盐、鸡精，继续翻炒至蟹壳变色。

6、倒入适量的水，水面刚好覆盖螃蟹，盖上锅盖，用中火煮约10分钟。

7、10分钟后，调大火候收汁，此时加入切好的青椒块，翻炒至青椒断生即可出锅。

小贴士：

1、螃蟹在购买时，应选择活力旺盛的螃蟹，这样烹饪出来的螃蟹更加鲜美。

2、煮螃蟹时，水不宜过多，以免稀释螃蟹的味道。

3、可根据个人口味，适量增减辣椒、花椒等调料的用量。

这样修改后的内容更加清晰、详细，有助于读者更好地理解和制作。