虾仁蛋炒饭，叫法？

烹饪虾仁炒饭的详细步骤与注意事项

1、准备食材：将所有的原料准备齐全，这包括新鲜的虾仁、鸡蛋、米饭、洋葱等。

2、预处理食材：将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，将洋葱剁碎，对于虾仁，先用冷水稍微冲洗，以去除沙粒和腥味，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

3、炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，待油温上升后，倒入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋液在锅中快速成型并凝固，这个过程十分有趣，你可以观察鸡蛋在油中逐渐凝固的变化。

4、炒虾仁与鸡蛋：当鸡蛋炒熟后，将其盛出放在碗中备用，在同一个锅中，再次加热，放入已经处理好的虾仁，炒至变色，倒入之前炒好的鸡蛋，迅速翻炒均匀。

5、炒米饭：另起一锅，加入适量的食用油，油温升高后，倒入米饭，翻炒至米粒分散，变得粘稠。

6、融合与调味：将炒好的虾仁和鸡蛋加入米饭中，用中小火进行翻炒，使它们充分融合，根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油等。

7、最终装盘：当虾仁炒饭充分炒匀后，撒上葱花作为装饰，即可装盘享用。

注意事项：

1、炒鸡蛋和虾仁时，要注意控制火候，避免炒焦或炒糊。

2、虾仁预处理时，要用冷水冲洗以去除沙粒和腥味。

3、拌鸡蛋时要搅拌均匀，确保鸡蛋充分包裹在面粉里，这样炒出的蛋更加饱满。

4、在炒制过程中，要根据需要适当降低火力，避免炒饭过于焦硬或炒糊。