冰冻黄花鱼怎样做好吃？

黄花鱼一条（约250克）

瘦肉（如猪肉或鸡肉）50克，切成薄片或丝状。

辅料：

老抽酱油10毫升

料酒30毫升

白糖10克

食盐8克

油适量（建议使用植物油）

特色炸蒜油材料：大蒜若干（具体用量根据个人口味而定）

制作方法：

1、将冷冻的黄花鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼腹内划几刀，以便更好地入味。

2、将处理好的鱼放入盆中，撒上食盐和料酒，涂抹均匀后静置约10分钟，帮助去腥并提鲜。

3、准备配料：切段的大葱、切片的生姜和切末的大蒜。

4、加热油锅，倒入适量植物油，油热后，用中小火慢慢炸香蒜末，注意火候不要太大，以免蒜末烧焦。

5、将腌制好的鱼放入锅中，翻煎至两面微黄，此时可以加入瘦肉片或鸡肉丝翻炒至变色。

6、加入老抽酱油、料酒、白糖和食盐进行调味，然后放入姜片和大半的蒜末，搅拌均匀。

7、加入适量清水，大火烧开，待水沸腾后，转小火慢炖约20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

8、当汤汁快炖干时，放入已炸好的蒜油，继续煮一会儿，直至汤汁变得浓稠，此时可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行适量调整。

9、小心地将鱼盛入盘中，尽量保持鱼形的完整，将剩余的汤汁淋在鱼身上，再撒上一些葱花作为装饰。

这道炖黄花鱼口感鲜美，鱼肉嫩滑，是家常菜肴中的一道美味佳肴，希望对你有所帮助！