如何用咖喱做饭？

主料：新鲜土豆 500 克。

辅料：精盐 4 克，味精 2 克，咖喱粉 15 克，鲜汤 200 毫升，花生油适量，麻油适量。

土豆炖咖喱制作步骤：

1、将土豆洗净，削去外皮，切成大小均匀的滚刀块，然后浸泡在清水中以防氧化。

2、锅中倒入适量的花生油，用旺火烧至七八成热时，加入土豆块翻炒至表面微黄。

3、倒入鲜汤，用中火煮沸后盖上锅盖，炖煮10分钟，当土豆炖至熟软时，加入精盐和味精，以及适量的咖喱粉，搅拌均匀。

4、调至小火，继续煮4-5分钟，直到汤汁变得浓稠，加入麻油增香，翻炒均匀，即可装盘。

咖喱牛肉制作步骤：

1、牛肉切成薄片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀，腌制约1小时，腌制完成后，再加少量油拌匀。

2、将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎备用。

3、锅中倒入足够的油，加热至热，放入牛肉翻炒8分钟，至熟后捞出。

4、锅中留少许油，放入洋葱、红辣椒、青椒、大蒜，用大火快速翻炒出香味，然后加入刚刚炒好的牛肉，并倒入高汤。

5、加入盐、味精、糖以及适量的咖喱粉，一起翻炒均匀。

6、加入太白粉勾芡，用清水调整浓稠度，倒入适量的油增香并加入鲜奶提味，翻炒均匀后即可出锅，可用洋香菜和胡萝卜片装饰。

您也可以尝试用咖喱鸡的做法，将鸡肉块红烧或白烧后，在出锅前撒入咖喱粉增加风味。