炒基围虾怎么好吃？

82只基围虾

3个小米椒

1/4个洋葱，切碎

3个干辣椒，切段

4片姜，切丝

3瓣大蒜，切片

1根葱，切段

1勺蚝油

1勺料酒

盐

黑胡椒粉

胡椒粉

做法：

1、清洁基围虾，从头部去除虾囊和虾线，确保每只虾的虾线都被完全去除。

2、从基围虾的背部进行切割，这样可以让其更易于腌制并更入味。

3、在基围虾的胸部划一个十字形状，这样做不仅方便入味，还能让虾的外观更具吸引力。

4、在虾壳的两端各切几刀，使其变得更薄，煎制时更易熟透。

5、将切好的基围虾与盐、黑胡椒粉混合，腌制半分钟，让其充分入味。

6、将小米椒、洋葱、干辣椒、姜丝、大蒜和葱段等香料准备好。

7、热锅加油，将腌制好的基围虾放入，用中小火煎至两面微黄，如果你喜欢口感更嫩滑，可以适当延长煎制时间。

8、煎制完成后，将基围虾盛出备用。

9、另起锅加油，油热后倒入准备好的香料，用大火翻炒出香味。

10、香料炒出香味后，倒入已经煎制好的基围虾，翻炒均匀，使其与香料充分融合。

11、加入1勺蚝油和少许水，继续翻炒，让基围虾充分吸收蚝油的鲜美味道。

12、撒上切好的葱段，翻炒均匀后即可出锅。

这道香炒基围虾色泽鲜亮，口感鲜美，希望对你有所帮助。