辣鱿鱼的做法？

辣炒鱿鱼的做法

食材准备：

辣椒20只，豆瓣酱两勺，干辣椒10个，大蒜瓣10粒，菜籽油适量，鸡精5克，姜1块（约重30克），糖10克，盐适量，二荆条青椒1斤，小米辣5个，洋葱半个。

做法步骤：

1、准备所有食材，将二荆条青椒切成细丝；小米辣和干辣椒切段；洋葱切块；姜切丝；大蒜切片。

2、处理鱿鱼，将鱿鱼清洗干净，切成斜刀块，烧一锅开水，放入鱿鱼稍微烫一下，然后迅速捞起并过滤水分备用。

3、再次烧开水，放入烫过的鱿鱼进行焯水，烧开后再次过滤备用。

4、锅烧热，加入适量的菜籽油，放入切好的辣椒段、姜丝和蒜片炒香。

5、加入豆瓣酱，小火慢炒出红油。

6、放入之前烫好的鱿鱼，翻炒均匀。

7、放入洋葱块继续翻炒。

8、加入适量的白糖提鲜。

9、最后阶段，放入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花增加香味，翻炒均匀后即可出锅享用。

小贴士：

1、鱿鱼焯水时不要过久，以免影响口感和鲜度。

2、炒制过程中可根据口味调整辣度和咸度。

3、若喜欢更浓郁的口感，可适量增加豆瓣酱的用量。

这道辣炒鱿鱼色香味俱佳，是下饭的好选择。