糖醋里脊的家常做法？

1、将生姜一块切成均匀的姜片，里脊肉切成大小一致的长条状，将切好的姜片、一勺酱油、一勺料酒、一克胡椒、一个蛋清和两勺淀粉加入里脊肉中，拌匀后腌制10分钟，让肉充分吸收调料的味道。

2、锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，放入腌制好的里脊肉炒至表面金黄，捞出备用，待油温再次升高后，将炒过的里脊肉再次放入锅中翻炒半分钟，以确保炸制均匀。

3、再次起锅烧油，油温至七成热时，加入20克番茄酱、10克白糖、10克醋和半勺盐，用小火慢炖五分钟，期间不断翻炒，使酱汁变得浓稠，待酱汁收干水分后，即可出锅。

4、再次烧热锅中的油，加入适量的水淀粉来勾芡，将炸好的里脊肉放入锅中翻炒几次，使其均匀裹上浓郁的汁液，将里脊肉装盘，撒上些许芝麻提升口感，这样一道色香味俱佳的糖醋里脊就制作完成了。