菜谱：麻辣萝卜干的做法？

麻辣萝卜干

简介：一道香辣可口的传统小吃，麻辣萝卜干的独特风味让人回味无穷，其特色在于使用胡萝卜制作，经过晾晒、泡软、切丝等工艺，搭配麻辣调料，制作出的萝卜干香脆爽口，回味无穷。

所需材料：

主食材胡萝卜

辅助食材花生米

调料酱油50克、醋20克、白砂糖25克、味精2克、辣椒油25克、花椒2克、大葱2根。

制作步骤：

1、将胡萝卜洗净，削去表皮，然后用细绳串起来，悬挂于通风处晾晒至八成干。

2、将晾晒后的胡萝卜取下，用温水泡软，再洗净后切成细丝。

3、花生米炒熟后剁碎，葱白切成细末。

4、将切好的胡萝卜丝、花生米碎、葱白末放入碗中，加入准备好的调料（酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒），充分拌匀，让其入味。

5、拌匀后的萝卜干可以放置一段时间，让其更好地吸收调料的味道。

6、将麻辣萝卜干装入干净的容器中，即可食用。

提示：

晾晒胡萝卜时要选择阳光充足的日子，以确保晾晒效果。

调料中的辣椒油和花椒可根据个人口味适量增减，以达到自己喜欢的麻辣程度。

储存时，要放置于干燥通风处，避免受潮。

制作完成的麻辣萝卜干香脆爽口，麻辣味浓郁，是下饭的好选择，无论是作为小吃还是配菜，都是绝佳的选择。