河北酥鱼做法？

1、鲜活鲫鱼 10 条

2、水发香菇若干（可根据需要适量增减）

3、肥猪肉 适量

4、葱切段 适量

5、姜切片 适量

6、糖 适量

7、食盐 适量

8、料酒 适量

9、米醋 适量

10、酱油 适量

11、高汤或清水 适量

制作步骤：

1、准备材料：鲫鱼去鳞、去内脏后洗净，并用纸巾擦干水分，水发香菇去蒂后洗净，肥猪肉切成小丁，葱、姜分别洗净，切成段和片备用。

2、在蒸锅中加入适量清水，点火煮沸，准备一个蒸盘，先在盘底铺上一层香菇、葱段和姜片，然后摆放鲫鱼，再在鱼上铺上一层香菇、葱段和姜片。

3、调料汁：将糖、食盐、料酒、米醋、酱油混合搅拌均匀，淋在鱼上，加入适量的高汤或清水，确保液体能够渗透到鱼肉中。

4、盖上锅盖，转至小火慢炖，炖煮时间约1至2小时，直至鱼肉酥烂入味，期间可适时检查锅内液体是否足够，如不足可适量添加高汤或清水。

5、炖煮完成后，关火即可享用美味的鲫鱼炖香菇，可撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这道鲫鱼炖香菇不仅口感鲜美，而且富含营养，是家常菜品中的一道佳肴。