家庭酸辣粉的简单做法？

棒骨2根、鸡架1只、葱、姜适量、紫草少许、八角1颗、花椒约10粒、红尖椒2个、白芝麻一小把、花椒粉、辣椒粉适量、花生约200克、黄豆约100克、大蒜数瓣、红薯粉适量、榨菜适量、香菜适量。

制作步骤：

1、将棒骨和鸡架清洗干净，部分葱切段，姜切片，一同放入砂锅，加入足量清水，置于火上，小火慢慢熬制成高汤。

2、红尖椒洗净后切末，取一碗，加入花椒、八角、白芝麻和适量盐，待用，锅中放适量油，将紫草放入，烧热后，倒入碗中，炸出红油。

3、炒锅中放入花生，开小火翻炒，待花生颜色变红且香味四溢时，捞出放凉。

4、黄豆清洗干净后沥干水分，均匀铺在盘子上，刷少许油，并撒入适量盐，然后放入微波炉，高火加热3分钟，直至黄豆酥脆。

5、红薯粉放入冷水中浸泡约20分钟，另起一锅烧开水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软后捞出，将油菜焯水煮熟，榨菜和香菜切碎，大蒜捣成泥，葱和剩下的姜切末备用。

6、取一大碗，加入花椒粉和辣椒粉，以及一小勺盐和一勺红油，然后倒入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入碗中，接着撒上黄豆、花生、榨菜、油菜和香菜，最后撒上一层葱末作为装饰，一碗色香味俱佳的麻辣红薯粉就制作完成了。

温馨提示：可以根据个人口味调整辣度和麻度，享受自制美食的乐趣。