福建有哪些名菜？

福建菜系是中国八大菜系中的璀璨明珠，源远流长，以福州菜为根基，融合了闽东、闽南、闽西、闽北以及莆仙五大区域的独特风味，除了蜚声中外的招牌菜“佛跳墙”，福建菜系还涵盖了众多令人垂涎的佳肴。

福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面等，每一道都展现了福建独特的烹饪技艺和地域特色，牡蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面等，则是福建人民日常生活中的美味佳肴，闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉等，每一口都让人回味无穷，白雪鸡、闽生果、醉排骨以及红糟鱼排等，也是福建菜系的独特代表，长汀豆腐干更是以其独特的制作工艺和鲜美口感，成为了福建菜系中的一道亮丽风景线。

这些美食背后蕴含着深厚的文化底蕴和独特的烹饪技艺，是福建人民世代相传的宝贵遗产，每一道菜都承载着福建人民对美食的追求和热爱，让人在品尝美味的同时，也能感受到福建文化的独特魅力。